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食品生產空間設計有哪些特點

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-01-25 14:23:12
  食品車間作為食品生產的安全源頭,有著十分嚴格的市場準入制度,比如說食品企業必須建造無菌車間以及整個車間要滿足相應的規劃設計、工業設計、水電氣等標準,所以對于食品車間來說,前期的工程設計是非常重要的,那食品車間工程設計有哪些特點呢?
 ?。?、食品車間設計必須以食品GMP為基礎,按照潔凈生產要求,為保證產品的質量,合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系,并配置空氣處理系統、凈化設施和洗滌、消毒等設施。

 ?。?、食品車間要求工廠總體規劃設計中更加嚴格的考慮空氣的影響。如:針對產品驗證生產流程合理性,全面考慮潔凈級別、人流、物流、設施功能、區域功能、道路等綜合因素對食品質量、安全及衛生的影響。
 ?。?、食品加工設備及各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。設備選型及專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。

 ?。?、及HACCP在實施中一個很重要的原則是生產中每一個環節的可核查性,所以在工廠設計中必須考慮生產現場質量監控、記錄、報警及工藝參數采集分析系統等。
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